今天才知道，原來(lái)保存大米這么簡(jiǎn)單，放一年都不發(fā)霉不生蟲(chóng)，學(xué)會(huì)了試試

大米是餐桌上必備的主食，大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。有些家庭很喜歡儲(chǔ)存大米，說(shuō)是覺(jué)得每次都買大米太麻煩，所以干脆一次性買夠可以吃好幾個(gè)月的大米。

天漸漸熱了，令許多主婦犯愁的是，天氣開(kāi)始炎熱、空氣濕度變大，買來(lái)的大米放的時(shí)間長(zhǎng)一些，保管不當(dāng)就容易滋生細(xì)菌和米蟲(chóng)，這不僅造成大米的損失，更嚴(yán)重的是影響食用。

大米由于胚乳直接暴露在外，易受外界濕熱等環(huán)境條件的影響，容易吸濕，引起發(fā)熱變質(zhì)，發(fā)生霉度變的大米，有可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素毒性高，吃多了會(huì)中毒，持續(xù)少量攝入也會(huì)增加肝臟、食道的患癌風(fēng)險(xiǎn)。

大米生蟲(chóng)其實(shí)是一件很常見(jiàn)的事情，那么，該如何保存大米呢？這里介紹幾種家庭存放大米方法，快來(lái)看一看吧！

瓶裝無(wú)氧保存法

將大米在通風(fēng)處攤開(kāi)晾吹干透，然后裝在準(zhǔn)備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中，并蓋上嚴(yán)實(shí)的蓋子，盛米的器具要潔凈、密封性好。如果使用布袋裝米，要在布袋外面套一個(gè)塑料袋，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。

花椒防蟲(chóng)保存法

花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲(chóng)作用。將20至30粒花椒放在鍋內(nèi)，加適量水煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，也可防止大米生蟲(chóng)。

大蒜保存大米

將大蒜剝出來(lái)或者是帶皮都可以，然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大袋子，在袋子的底部放一些大蒜，然后在里面倒入干凈的大米，在大米的中間，再次放一些大蒜的蒜瓣，最后把袋子和里面的大米密封起來(lái)，放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，這樣就可以很有效地防止大米受潮或者是生蟲(chóng)，從而長(zhǎng)期保存大米。

海帶保存法

干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力，并具有殺蟲(chóng)和抑制霉菌的作用。將海帶和大米按重量1：100的比例混放，每10天取出海帶晾曬10分鐘曬去潮氣，再放回大米中，可重復(fù)使用20次，便能防止大米霉變和生蟲(chóng)。

除此之外，在米桶里放幾枚螃蟹殼、甲魚(yú)殼或洋蔥，同樣驅(qū)蟲(chóng)效果也挺好的。

下面教大家如何預(yù)防米蟲(chóng)以及清除米蟲(chóng)和蟲(chóng)卵：

米中生米蟲(chóng)這是正�，F(xiàn)象，因?yàn)榇竺走�在地上時(shí)候就可能帶上蟲(chóng)卵了。長(zhǎng)米蟲(chóng)的大米不會(huì)致癌，這點(diǎn)請(qǐng)放心，只要清除干凈是可以繼續(xù)食用的。但是，發(fā)生霉度變的大米，有可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素毒性高，吃多了會(huì)中毒，持續(xù)少量攝入也會(huì)增加肝臟、食道的患癌風(fēng)險(xiǎn)，如果已經(jīng)霉變了，一定要扔掉。

錯(cuò)誤的清除米蟲(chóng)和蟲(chóng)卵的方法：

切記不要將大米平鋪在陽(yáng)光下曝曬，曝曬過(guò)的大米不但不會(huì)清除米蟲(chóng)，還會(huì)失去水分，米粒會(huì)變得粗糙、易碎。

正確清除米蟲(chóng)和蟲(chóng)卵的方法：

將大米放在一個(gè)密封塑料盒子里，然后放置冰箱冷凍，24小時(shí)后取出，米蟲(chóng)就會(huì)被凍死，淘米的時(shí)候，米蟲(chóng)就不會(huì)再潛水了，很容易撿出來(lái)。最主要的是不會(huì)影響大米的口感。